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自制枣泥馅的做法

    喜欢自己做各种馅料,虽然过程比较繁琐,也很费时间,但自己做的甜度也可以按照自己喜好添加。没有任何添加剂,只用冰糖和红做的泥馅,用慢火熬制,补气补是超级棒的馅料。也可以做蛋糕、酥饼和月饼等点心。

    主料

    红560克

    辅料

    冰糖70克

    自制泥馅的做法

    1.红用清水浸泡一小时。

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    2.用小刀去核(此过程比较费时)。

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    3.加入刚好没过红的水,放入冰糖,大火烧开后小火煮,嗤嗤20分钟左右。

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    4.把煮好的红放在锅里等到自然冷却。

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    5.用料理棒把煮熟的红打细。

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    6.然后放在筛网上过筛,就成细腻的泥糊。

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    7.把糊再次回锅小火熬制。(中间要不断翻拌)

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    8.要慢慢的搅拌以免糊锅,熬制到粘稠即可。

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    烹饪技巧

    红要完全泡涨,这样才能容易的洗掉缝隙中的脏东西。最后去除水分的过程很漫长和枯燥,但是一定要慢慢的熬制到很粘稠。晾凉后的泥馅会比热的时候更粘稠些。

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