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红焖羊肉的做法

    红焖羊肉,在时下的各个城市遍及大街小巷,火爆程度与沙县小吃不相上下。之所以受食客青睐,得益于汤鲜肉美,益肾驱寒。锅底一开便可大块吃肉,大快朵颐。记得那时,报纸上说,红焖羊肉的崛起,拯救了濒临倒闭的某豆制品厂。因为该厂生产的油面筋(红焖羊肉的主要涮品之一)一时间供不应求。冬天,正是吃红焖羊肉的好时候,让美好的食物带给您新春的第一句问候。

    主料

    羊肉1斤

    辅料

    大蒜4瓣  料酒适量  海鲜酱1匙  沙茶酱1匙  红辣椒适量  姜片半个生姜  生抽1匙  老抽1匙  糖适量  盐适量  枸杞适量  八角2个

    红焖羊肉的做法

    1.羊肉洗净,沥干水分,切4cm见方的小块待用。

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    2.萝卜切大块。

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    3.锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。

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    4.将料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。

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    5.放入枸杞,加入热水。

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    6.最小火慢炖1小时左右加入萝卜

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    7.再接着最炖1小时左右直至羊肉酥烂。

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