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野芦笋炒牛肉

用料
芦笋500g
牛肉150g
紫皮蒜1头
小米4个
适量
适量
味精适量
 
芦笋牛肉的做法步骤

   1.野芦笋去老根、老皮,斜切成段;牛肉切丝;蒜拍碎,米椒斜切。牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀,腌制片刻。

   2.野芦笋段下沸水中焯一下,沥干;坐锅热油,下牛肉丝滑炒熟,盛盘待用。

   3.留底油,加大火力,下蒜茉爆香,接着下米椒和野芦笋迅速翻炒,放盐调味。

   4.最后放牛肉丝、味精(也可不放)炒匀。

小贴士

   野芦笋富含叶酸,不易旺火爆炒。 野芦笋不能生吃。

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