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鸭胸肉炒茨菇

用料
鸭胸1块
茨菇半斤
黑胡椒4汤匙
5片
黄酒2汤匙
适量
鸭胸肉炒茨菇的做法步骤

   1.鸭胸肉洗净,切成大片后,把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇洗净,去皮后切成略厚的片。

   2.锅内油热以后,姜片爆香,再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇片炒两分钟。

   3.倒入鸭肉黑胡椒汁略翻炒几下后,倒入黄酒翻炒均匀。

   4.锅内倒入少量水,约至所有原料的1/3处,中火开盖3分钟收至汁浓稠,微微加盐,淋上麻油即可。

小贴士

   1、鸭皮出油挺多,所以锅内的油是平常量的2/3即可。
2、黑胡椒汁已含盐,所以盐可以不加或是少加。

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