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凉拌木耳的做法

      在越发注重健康养生的今天,过节家宴少不了各种凉拌菜。凉拌菜做的好吃也是有技巧的,味鲜、油亮、健康,今天花儿以简单的凉拌木耳为例,和大家分享做凉拌菜的窍门。

    主料

    干木耳适量  香葱适量  蒜瓣3-4瓣  泡椒1大勺

    辅料

    糖少许  生抽1大勺  橄榄油1大勺  花椒十几粒

    凉拌木耳的做法

    1.秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上。

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    2.洗净后放入煮沸的水中,煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中,可以过水两遍。

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    3.蒜瓣:3-4瓣,切蒜末,香葱:切少许,泡辣椒(或小红椒):有时候家里没有小红椒,您用泡辣椒也可以,而且没有小红椒那么辣,味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。

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    4. 碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒,加入少许糖、适量生抽,香

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    5.要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网,在炒勺里放入一勺橄榄油,稍微加热后放入数十粒花椒,等到花椒周围起密集的小气泡,且闻到花椒香味的时候,立马关火,把热油浇在调味料上面。

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    6.咱们用炒勺,油用的量合适,自己可控;且花椒加热的状况特别好判断,集中加热,油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。

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    7.把调味料倒入木耳中,带塑料手套搅拌均匀。盛出来您尝尝,味道很棒。

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