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【油焖扁豆】油焖扁豆的做法_油焖扁豆的注意事项

扁豆的别名有很多,例如火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等。扁豆分布华东和辽宁、河北、河南、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南等地。全国大部分地区有产,主产于湖南、安徽、河南等地。在用扁豆烹饪的时候,其做法有很多种,常见的有扁豆炒肉等。而油焖扁豆则是一道相对比较清淡点的菜肴,相信吃过的人也有不少。下面做菜网百科就为大家介绍油焖扁豆

油焖扁豆的做法

我们都知道,扁豆在制作菜肴的时候,是需要将扁豆完全煮熟才能吃的,否则会导致身体的不适,也就是出现中毒的现象。那么油焖扁豆在制作的时候是否能确保完全煮熟呢?下面做菜网百科为我们讲解一下油焖扁豆的做法。

主料:扁豆500g

辅料:油适量、盐适量、蒜瓣适量、味极鲜适量

做法:

1、将扁豆去两头,洗干净后放在热水中焯一下,焯好后晾干水;

2、锅中放入适量的油。拍两个蒜瓣放在扁豆上;

3、油热后将扁豆倒入,翻炒片刻;

4、放入适量的水、盐。焖煮5分钟左右;

5、待扁豆开好时,加入适量的味极鲜翻炒几下,接着收汁出锅。

小贴士:

1、扁豆最好选择比较嫩的,这样的口感会相对好一点;

2、在清洗扁豆的时候,可以用浓盐水泡一下,这样可以确保将残留在扁豆内的细菌杀死;

3、在炒扁豆之前,可以将扁豆焯一下,这样可以使得扁豆容易煮熟,节省不少的时间。

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