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【黄瓜腐竹的做法大全】黄瓜腐竹怎么做好吃_黄瓜腐竹的适宜人群

黄瓜腐竹比较家常的菜肴有凉拌黄瓜腐竹黄瓜腐竹、油泼黄瓜腐竹腐竹木耳黄瓜黄瓜腐竹木耳紫菜黄瓜腐竹汤等。那么,黄瓜腐竹怎么做好吃?怎么泡腐竹黄瓜腐竹黄瓜腐竹适宜人群有哪些?黄瓜腐竹什么时候吃比较好?

黄瓜腐竹的做法大全

黄瓜腐竹比较家常的菜肴有凉拌黄瓜腐竹黄瓜腐竹、油泼黄瓜腐竹腐竹木耳黄瓜黄瓜腐竹木耳紫菜黄瓜腐竹汤等,将其做法归纳起来就是凉菜、炒菜、做汤等三大做法。

黄瓜腐竹做凉菜主要有凉拌黄瓜腐竹、油泼黄瓜腐竹腐竹木耳黄瓜等,除了有黄瓜腐竹之外,还可以加入木耳等自己喜欢配料,做成不同口味的黄瓜腐竹凉菜。

黄瓜腐竹做炒菜主要有黄瓜腐竹黄瓜腐竹木耳黄瓜腐竹香菇黄瓜腐竹五花肉等,在做黄瓜腐竹时可以添加自己喜欢的蔬菜,也可以添加一些肉比如瘦肉、五花肉等。

黄瓜腐竹做汤呢,比较知名的就是紫菜黄瓜腐竹汤了,其实也不仅限于这道汤菜了,也可以添加香菇、瘦肉、萝卜等,做成不同口味的汤。

不过,菜也不能乱配。腐竹黄豆制成,所以算豆类,也有一些食物搭配上的禁忌,主要有腐竹如果配葱会影响钙质的吸收,腐竹如果配蜂蜜,会有损听力及腹泻。而黄瓜不能与白菜芹菜西红柿、干辣椒青椒、枇杷、香椿菜花香菜菠菜油菜山药、卷心菜等搭配,因为这些菜会影响维生素C的喜欢或者怕坏维生素C的营养价值。而与花生相配,则容易腹泻。因此,在做黄瓜腐竹时也要注意一下搭配哦。

黄瓜腐竹怎么做好吃

黄瓜腐竹比较家常的菜肴有凉拌黄瓜腐竹黄瓜腐竹、油泼黄瓜腐竹腐竹木耳黄瓜黄瓜腐竹木耳腐竹黄瓜丁、紫菜黄瓜腐竹汤等,其中比较美味的做法是凉拌黄瓜腐竹黄瓜腐竹了,下面给大家介绍这两道菜的做法。

1、凉拌黄瓜腐竹

材料:腐竹1根、黄瓜半根,配料食盐、生抽、香油、白及白糖适量。

做法:

(1)腐竹先用凉水泡发,将腐竹放入沸水焯熟,捞出用凉水过凉,挤干水分后切成小段

(2)黄瓜洗净后切成细条,把腐竹黄瓜放入碗中,加入酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可

温馨提示: 孩子和我们一样,偶尔也会有胃口不开的时候。妈妈可以给孩子做一些清爽可口的凉拌菜换换口味,让孩子在炎热的夏天一样有好胃口。如果孩子喜欢,还可以加入一些黑木耳萝卜等蔬菜进去,这样营养更全面。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分,一般夏天用凉水、冬天用温水浸泡2~4小时即可泡软。给孩子做凉拌菜一定要注意卫生,家里最好备两块菜板,一块用来切肉切生食,另一块切水果切熟菜,生熟分开,这样就可避免细菌感染引起肠道不适。

2、腐竹黄瓜

材料:黄瓜半根、腐竹1条、耗油及油盐适量。

做法:

(1)腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟;

(2)黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀;

(3)放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀;

(4)放进红椒圈翻炒均匀即可。

温馨提示:炒这类素菜,用蚝油作为调味料,会比较鲜甜,而且蚝油有咸味,可以不用另外放盐;腐竹一定要提前泡软,因为炒的时间不长,如果腐竹不泡软的话不好吃。黄瓜腐竹都是易熟的材料,所以总的炒菜过程也就3分钟左右,不用盖锅盖。如果不喜欢放蚝油的话,就放点盐和白糖调味也不错。

黄瓜腐竹的适宜人群

黄瓜腐竹其中腐竹是豆制品,营养丰富,平均每100克腐竹的蛋白质含量高达 45克,维生素E、钙、磷、铁、核黄素、蛋白质、磷脂、大豆皂苷等含量都相当或超过了畜肉的含量,并含有人体所需的多种氨基酸,其中蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素,缺少蛋白质,我们的身体也会虚弱很多;谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用,不仅能提神心脑,还有提高记忆力的功效;腐竹中的磷脂成分有降低液中胆固醇含量的作用,对防治高压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心管疾病,保护心管功能的正常运行;大豆皂苷能抗炎、抗溃疡;钙能给人体补充钙质,促进骨骼发育,防治骨质疏松。

此外,黄瓜是热量不高但富含维生素C,具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

因此,黄瓜腐竹美味可口,营养丰富,一般人群均可食用,可谓老少皆宜。

黄瓜腐竹什么时候吃比较好

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。黄瓜是热量不高但富含维生素C,有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞的能力。

黄瓜腐竹运动前后吃,可迅速补充能量,并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐 竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在管壁上的胆固醇,防止管硬化,预防心管疾病,保护心脏;含有多种矿物质 ,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫 有一定疗效。黄瓜腐竹在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

中午吃黄瓜腐竹健脑抗疲劳,黄瓜腐竹最适合在中午吃,可以为 身体补充足够的能量,以对抗后半天工作的疲劳,还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

腐竹的原材料是黄豆黄豆非常适合女性食用。它的营养价值也是非常高。黄豆被称为植物中的牛奶,富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”。

怎么泡腐竹黄瓜腐竹

黄瓜腐竹的时候,有一个很苦恼的问题,就是不知道怎样泡腐竹才能恰到好处,这样炒出来的菜才比较好吃。下面我们介绍几种泡腐竹的方法。

方法一:想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会 很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬 一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样 浸泡的效果更佳。

方法二:泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡 开。干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一 个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

方法三:泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需 要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成 软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

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