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【金枪鱼的营养价值】金枪鱼的做法_金枪鱼三明治

金枪鱼也叫鲔鱼,是一种海洋生物。其既可以制作成为菜肴,也可以加工成罐头等食品。如此广泛运用的金枪鱼的营养价值有多高呢?这是本专区将要和广大网友一起分享的,除此之外,还将介绍金枪鱼的做法和适用人群。

金枪鱼的营养价值

金枪鱼是一种生活在海洋里的鱼类,其营养丰富,不仅含有丰富的DHA,还含有各种对人体有益的营养成分,下面就通过这些营养成分,看看金枪鱼的营养价值都有哪些吧:

1、金枪鱼含有DHA和酪胺酸,可预防老年痴呆

金枪鱼含有的DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症;酪胺酸具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

2、金枪鱼含有EPA,可治疗心脑管病

金枪鱼还含有大量的EPA,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑管疾病有着特殊的作用。金枪鱼富含有效预防生活习惯病的EPA(二十碳五稀酸)。因而, 可以溶解栓,增加良质胆固醇,减少液中的中性脂肪等。

3、金枪鱼含有铁,预防缺铁性贫

铁是人体内不可缺少的一种元素,金枪鱼合中含有丰富的铁分和维生素B12,易被人体吸收。经常食用,能补充铁分,预防贫,并能作为贫的辅助治疗食品。能够有效的预防缺铁性贫

4、金枪鱼含有氨基酸,可补充人体所需氨基酸

金枪鱼可以提供人体所必需的氨基酸,金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。

5、金枪鱼含有牛磺酸,对糖尿病患者有一定的益处

金枪鱼中含有的牛磺酸,对于预防现代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病,有很好的效果。

6、金枪鱼含有钾,预防高压的发生

金枪鱼中还含有抑制因钠而引起的压上升以及使肌肉顺利收缩的钾,抑制压上升, 预防高压。

7、含有核酸,可防止衰老

一般认为,补充促进细胞新陈代谢的核酸,可有效预防机体老化。金枪鱼因富含核酸,经常食用, 可改善因身体老化所致的心脏、肝脏机能低下,从而起到预防老化的作用。促进新陈代谢,防止衰老。


金枪鱼的功效与作用

金枪鱼是一种营养丰富的鱼类,因此其对人体的健康有着很大的益处,而这些益处都有哪些呢?下面,来看看金枪鱼的功效与作用都有哪些:


1、金枪鱼具有强筋壮骨的功效

金枪鱼含有丰富发营养物质,能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节糖,对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

2、金枪鱼可以补充人体所缺的钙质

金枪鱼的肉的钙含量极高,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康,因此小孩子正在生长发育的时候应该多食用金枪鱼

3、促金枪鱼所含DHA和酪胺酸能促进大脑发育

金枪鱼富含年酪胺酸,能帮助生产大脑的神经递质,使人注意力集中,思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸,该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。因此不管是小孩还是老年,都应该多食用金枪鱼

4、金枪鱼具有降低胆固醇的功效

金枪鱼富含肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,具有降低压和胆固醇的功效,是防治心管疾病的理想食物。对于有高压和高胆固醇的高发人群,可以适当吃些金枪鱼进行预防疾病的发生。

5、金枪鱼具有美容瘦身的功效

金枪鱼肉的热量很低,且还含有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松瘦身不容错失的选择。

6、金枪鱼具有保护肝脏的功效

随着生活节奏的加快,人们的生活压力也越来越大,因此由于这一系列问题导致肝病发病率日渐提高。而金枪鱼富含的DHA、EPA、牛黄酸,能减少份中的脂肪,利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏发病率。

7、金枪鱼具有预防缺铁性贫的功效

金枪鱼富含铁,经常食用,能补充铁分,预防缺铁性贫


金枪鱼的做法

由于金枪鱼的营养价值极高,因此被人们广泛运用作为食材,制作成各式各样的美味菜肴,有金枪鱼沙拉,金枪鱼金枪鱼披萨等等。那么,这些金枪鱼的做法是怎样的呢?下面看具体介绍:


酸奶金枪鱼沙拉的做法

材料:金枪鱼罐头,果味酸奶一小罐,土豆玉米粒,青豆粒,番茄

步骤:

1、把土豆弄熟切成小丁,玉米青豆粒水里煮熟,番茄去皮切丁;

2、以上材料混合晾凉,装盘;

3、在上面撒上金枪鱼肉,最后再浇上果味酸奶,吃的时候拌开即可。

制作注意事项:酸奶要买那种浓稠的果味酸奶来做沙拉,不要用纯白酸奶,纯白酸奶酸度太高,做沙拉口感不好。

金枪鱼的做法

材料:两块冷冻金枪鱼,蒜4瓣,姜一块,葱一根,八角一枚,花椒6-8粒,,老抽,料酒,香菜,盐和糖适量

步骤:

1、把蒜切碎,姜切片,葱切段;

2、金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分;

3、锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼

4、一面煎4分钟,翻面煎4分钟;

5、趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香;

6、倒入料酒,,老抽,少量糖,炖鱼;

7、翻面一次继续炖3-5分钟,(可以加入少量盐调味),关火,放入香菜即可。

金枪鱼披萨(7寸盘/3份量)的做法

主料:披萨草、罗勒叶、马苏里芝士牛肉粒、口蘑、彩椒、金枪鱼

辅料:高筋面粉210g、低筋面粉90g、黄油15g、细砂糖10g、盐6g、鲜牛奶24g、酵母粉1小包、35度水195g

步骤:

1、用一个小盆把高筋面和低筋面掺在一起;

2、另拿一个盆做和面的水:水+黄油+细砂糖+盐+鲜牛奶+酵母粉;

3、和面,水一点一点加入,视情况而定放多少水,有剩下的也没关系。如果不够,可加白水,不用长时间揉,只要和成面团就可以了;

4、用保鲜膜把盆封好,放在气温高地方醒发4小时左右;

5、烤盘上刷一点黄油防止粘连,取一份量的面放入烤盘,把面饼按平,用牙签扎一些小孔;

6、刷上披萨酱,均匀的撒上披萨草、罗勒叶、马苏里芝士牛肉粒、口蘑,再撒上一层马苏里,放上彩椒和金枪鱼,最后再撒上一层马苏里、披萨草、罗勒叶;

7、烤箱预热后,上下火200度10分钟;

8、再放一点马苏里再烤5分钟即可。

制作小技巧:

1、两次用的黄油需提前软化成黄油水。

2、和面水用手指测有一点点温度即可,水温高了会把面烫成死面,就醒发不起来了。

3、食材可依个人口味添加,我个人觉得口蘑和黄彩椒是不错的选择,家里人都觉得这个比较好吃。


金枪鱼的适用人群

金枪鱼是一种比较常见的食材,其不仅可以清蒸,红烧,还可以制作成金枪鱼罐头。但是在其被广泛食用的背后,你们知道并不是所有人都适合吃金枪鱼的吗?


金枪鱼的适宜食用人群:

1、适宜那些心脑管疾病患者和高压高脂的患者;

2、还适合正在生长发育的青少年。

由于金枪鱼中DHA的含量高,EPA的含量低,因此非常适合青少年使用。EPA具有降低压、脂的作用,因此对压、脂正常的青少年来说,使用高含量EPA的健康食品是不适合的,但由于现代青少年荤食太多,常吃高脂食品(炸鸡等洋快餐),故少量EPA对防止其不良作用有一定帮助,可以增强记忆力及提高语言能力;另外DHA可以增强孩子的记忆力、提高对事物的理解力和预防青少年近视。

3、孕妇可以吃,但是要慎吃。

因为金枪鱼所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为,妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的,有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198g。汞进入孕妇体内之后,可能会对宝宝的正常发育和健康成长造成不利的影响。因此,建议孕妇不要多吃金枪鱼,少量吃为好。

4、肝硬化病人忌食金枪鱼,因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸,该物质会使肝硬化患者病情恶化。


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