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【香煎金枪鱼】香煎金枪鱼的做法_香煎金枪鱼怎么做好吃

金枪鱼是一种营养价值非常丰富的海水鱼,新鲜的金枪鱼鱼肉呈红色,价格也比较贵。如果现在有一块金枪鱼摆在你面前,你会做吗?不少宝妈肯定左右摇头。妈网百科今天就给大家带来香煎金枪鱼的做法,看看香煎金枪鱼怎么做好吃,敬请关注哦!

香煎金枪鱼的做法

在日本料理店中,吃金枪鱼的寿司回味无穷,但是自己在家,不会弄寿司怎么办?宝妈别愁,如果你有一块好金枪鱼在手,还怕没食谱?百科今天就跟大家分享香煎金枪鱼的做法。

准备材料:金枪鱼一块,各种蔬菜(可以按照自己口味搭配),适量淀粉,柠檬汁适量,黑胡椒少许,黄油5克,食盐少许,奶酪粉少许。

做法:

1、将金枪鱼块切成厚片,一般在1.5-2厘米左右,撒上食盐和黑胡椒柠檬汁腌制2小时。

2、蔬菜摘洗干净沥干水分,在热锅热油后倒入蔬菜进行煸炒,热油的时候可以用黄油5克来热锅,然后蔬菜差不多熟的时候可以放入少许食盐调味。

3、腌制好的金枪鱼在两边都拍上淀粉。

4、准备煎锅,热油后慢慢放入鱼排,然后看到变色的部分过了中间的界限,然后根据自己喜欢的熟度,注意翻面。

5、将金枪鱼两面都煎好后,就装盘,在上面撒上现磨的黑胡椒,以及少许的奶酪粉,基本就不用放盐了。



香煎金枪鱼怎么做好吃

香煎金枪鱼虽然看起来挺简单的,但是想要拿捏好几成熟的话,宝妈们还得多练练,根据下面给大家介绍香煎金枪鱼的小妙招,一定可以将金枪鱼煎得外酥里嫩,所以,你能错过吗?

香煎金枪鱼怎么做好吃?

1、腌制需要柠檬汁。柠檬汁可以使鱼肉增鲜,但是并不需要太多柠檬汁,只管在一面滴上2-3滴,换面继续滴2-3滴就可以了。

2、要留下观测面。留出一块地方观察鱼肉的生熟度,非常好。金枪鱼肉遇到油温就开始变色,从观测面就可以看到颜色从鲜红的鱼肉开始升起,变色的部分到了鱼块厚度的中线时,其实可以翻面了,两面都煎到这种程度,就是五成熟的节奏!

百科小编碎碎念:金枪鱼本身是可以当刺身吃的,当然是冰鲜的最好,如果是超低温的金枪鱼口感自然会差一点。在做想煎金枪鱼的时候最好不要全熟,否则口感会更差哈!



香煎金枪鱼的营养价值

香煎金枪鱼是不少宝妈们的最爱,为什么?因为金枪鱼本身的脂肪含量非常低,所以热量也很低,就算经常吃也不会引起肥胖。但是除此以外,你还知道更多关于金枪鱼的营养价值吗?

【铁质丰富】

金枪鱼富含铁,经常食用,能补充铁质,预防缺铁性贫。尤其是正在备孕的女性朋友,要讲究补充铁质,避免引起贫症状,不利于怀孕哦!

【含钙量高】

金枪鱼的肉里面,钙含量可是相当高哦!经常吃金枪鱼可以帮助牙齿和骨骼变得更加健康,特别是小孩子,正处于生长发育的阶段,更应该多吃金枪鱼

【含DHA和酪氨酸】

金枪鱼富含的DHA、酪胺酸,可以让人的思维变得活跃,对小孩子的大脑发育有良好作用,同时还能延缓老人记忆衰退的现象。

【含有不饱和脂肪酸】

金枪鱼肉的颜色呈红色,这是因为在金枪鱼里面的肌红蛋白和细胞色素非常丰富,而且富含不饱和脂肪酸,这是一种可以帮助降低压和胆固醇的物质,对防治心脑管疾病有非常好的作用。


香煎金枪鱼吃多会上火吗

每次到餐厅都会点香煎金枪鱼,而且有很多小伙伴表示,刺身还是三文鱼好吃,但是香煎的话,金枪鱼就非常棒了。不过吃那么多香煎金枪鱼,难道你不怕上火吗?

要知道,吃太多香煎金枪鱼是会引起上火的!

金枪鱼本来是不会引起上火的,但经过炉火煎了之后,这样喷香的金枪鱼虽然更好吃了,不过吃太多的话,很容易就出现牙肉红肿、喉咙痛等上火的症状。而且金枪鱼属于发物,如果脸上长痘痘的人更应少吃呢。



香煎金枪鱼哪些人不适宜吃

吃一口香煎金枪鱼,入口即溶,外酥里嫩的感觉,实在让饕客们难以抵抗如此美味,纷纷竖起了大拇指不停点赞。但是对于某些小伙伴来说,未必能品尝到如此美味呢!下面我们就来看看香煎金枪鱼哪些人不适宜吃吧!

肝硬化的患者不能吃金枪鱼,因为肝硬化的患者身体里面很难产生凝因子,加上小板还偏低,很容易引起出的现象。而且再吃金枪鱼等这些富含20碳5烯酸的食物的话,就很容易导致病情发生恶化了。

另外,如果容易长痘痘或者正在长痘痘的亲们也应少吃煎制的金枪鱼哦,避免上火引起症状加剧。


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