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烤鸡怎么做?



原料:中等大小的鸡一只。
配料:姜、蒜
调味汁:盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱。
做法:
1、把鸡去除内脏等,对切两半,鸡脖子和鸡翅拆出来,这样比较好烤;
2、姜切片,蒜头拍扁或切片;
3、碗里加入调味品:盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱,和姜蒜拌匀;
4、用汤匙舀着调味汁往鸡身上涂,全身上下全涂满;
5、把涂过的鸡放进保鲜袋,将调味汁淋入,绑紧袋口,入冰箱冷藏,腌制一天以上(我喜欢腌它2天更入味),期间要给它翻翻身,使其均匀入味;
6、取出鸡,排放在烤架上,烤盘垫锡纸,200度烤40~60分钟,视乎鸡的大小和个人喜好。中途可取出一次,再把腌汁用刷子刷一遍鸡皮。





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