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海鲜面疙瘩汤怎么做?



材料:萝卜、熟花生米、精盐、生姜、小葱、面粉、干贝(或海米等),油
过程:
1、萝卜洗净,切细丝。
2、干贝提前泡发,去筋皮。
3、熟花生研碎,小葱切葱花,生姜切丝。
4、锅里放少许油,热后放入姜丝,葱花爆香。



5、放入萝卜丝、花生碎翻炒。
6、加入清水,倒入干贝,开大火。。
7、用小碗盛适量面粉,倒入少量清水,用筷子打成面碎。
8、锅里水开后,倒入打好的面碎,边倒边用勺子搅动,防止黏连。水开后加精盐,改小火煮5分钟即可,出锅前可滴入香油,撒入香菜末。



萝卜】味辛甘,性寒,入肺、胃经。有消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒之功效,长于顺气健胃。
小贴士:
1、面疙瘩不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。
2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。
3、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子搅动,防止黏成大团。
 

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