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蛋糕用的奶油要怎么做出来

  做奶油有很多种方法

  两种方法供你选择

  一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且轻易智慧 。可以去买“雀巢奶油”,这是液体的,买回家后,加点白糖,打发后就成奶油了(我推荐用这个)

  二静置法是将牛奶倒入容器中静置于阴凉处,经24~36小时后,稀奶油即浮于表面。将盛装稀奶油的容器(牛奶桶)置于热水中,然后向容器的周围通蒸汽进行高温杀菌。操作中,要不断地搅动,使之溶度均匀和防止脂肪析出

  三是用两个125g的光明奶油(250g)+350ml鲜奶,这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

  奶油放进牛奶里,放了一会之后,就让它热水浴 慢慢的开水变冷了,奶油有一部分化成液态,剩下的变得很软 然后用打蛋器打,一边打一边放糖,可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 假如你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温

  PS :假如打了一会还很软就稍微放一会,发现它会自己变硬一些

  再PS:我一般都打得不是非凡硬,但是裱简单的花可以的。(可能鲜奶稍微少一点会硬一些)

  这样的奶油一点都不腻

  自制奶油

  预备时间: 10分钟

  烧烤时间:视具体情况而定

  四到六人的量

  用料: 3个鸡蛋

  150克切成小块的咸黄油

  120克冰糖

  50克面粉

  步骤:在一个大碗里将黄油和糖进行搅拌

  当搅拌物呈现透明状,在里面一个一个地加上鸡蛋,再次搅拌

  搅拌以后加上面粉

  待其冷却后放入冰箱。

  简单的说,需要如下材料和工具:

  材料:糖(我用糖粉),生鸡蛋的蛋白,heavy cream一盒(在店里面买,和牛奶放在一起, 属于冷藏品)

  工具:电动搅拌机(必备)

  步骤:混合蛋白和heavy cream,注重,因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色,所以,建议你将heavy cream 和蛋白混合之后,将容器底部浸入冰水里面(事先预备好冰水),用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖,在打发的过程中一点点地加糖,自己体会甜度,合适就可以。需要注重的是,这样不断打发的奶油会变得越来越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦!

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