酷食谱美食网:轻松学做美味佳肴,享受美食的乐趣。科学饮食,健康生活。 酷食谱手机版

酷食谱

吃什么鱼养胃

    做菜网导读:吃鱼对胃也有好处,那么你知道吃什么鱼养胃吗?有养胃功效的鱼有很多,具体吃什么鱼养胃?今天小编为你盘点可以养胃的鱼,一起来看看它们有哪些吧!

    吃什么鱼养胃?

    1、鲈鱼

    鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。

    鲈鱼肉为蒜瓣形,最宜清蒸。清蒸的做法如下:新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜,将鱼放在上面,在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油,撒点葱丝,热锅烧油,淋在上面就行了。

    2、墨鱼

    墨鱼性味咸、平,有养滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效;用于月经失调、虚闭经、崩汛带、心悸胆层、遗精、聋、腰酸肢麻等;具有补肾填精,开胃利水之功效;用于胃酸过多,胃及十二指肠溃疡,小儿软骨症。

    要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老,需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质,加热后有凝固作用,所以烹制时间越长,鱿鱼越是坚硬。

    3、草鱼

    草鱼是非常普遍常见的鱼类,大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通,但是其却有暖胃、平肝祛风的功效,温中补虚的养生食品。秋季饮食中,不妨多点买点草鱼吃,属于便宜有益的食物。

    草鱼豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;草鱼油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。另外,草鱼的鱼胆有毒,不能食用。

    4、带鱼

    带鱼能养胃,对脾胃虚弱、消化不良起到辅助治疗作用。另外,带鱼所含碘、硒、锰等微量元素及维生素A、D的含量也高于淡水鱼。加之现在带鱼价格并不高,算是海鱼中的“平民”,大家可以多多食用。

    需要注意的是带鱼本身腥气较重,所以烹调的时候宜用红烧,糖的方式。

    5、鲤鱼

    从药用角度说,鲤鱼性平、味甘,具有健脾养胃,利水消肿,通乳安胎,止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。

    剖洗鲤鱼时两侧皮肉白色的筋线,应剥去。另外,鲤鱼不宜与狗肉同煮同吃。吃鲤鱼最好配米鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。

吃什么鱼养胃

    6、鲢鱼

    鲢鱼是冬季养胃的最佳选择,用于缓解胃痛,常用于脾胃虚弱的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。鲢鱼虽然口感肥美,但它所含的脂肪却不多,只有4.3%,且多为不饱和脂肪酸,对脑的发育极为重要,可助人健脑,还有预防记忆力下降,降脂等益处。

    若是烹制鲢鱼头,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保安全。烹制前将鱼头洗净放入淡盐水中浸泡一会儿,还能去除土腥味。鲢鱼头很适合和豆腐火腿白菜等食材一起炖汤,味美又营养。

    7、青鱼

    青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素,还有防癌抗癌作用。

    青鱼适宜水肿、肝炎、高脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用,不适宜脾胃虚弱、气不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多,适合烤着吃,保证肉的鲜嫩度。

    最后做菜网提醒,多吃深海鱼对养胃有好处。研究发现,三文鱼鲭鱼、长鳍金枪鱼沙丁鱼等深海肥鱼中富含的欧米伽3脂肪酸可增加抗氧化活性,有助于保护胃黏膜,增加胃黏膜黏液。

上一篇:双眼皮手术后吃什么

下一篇:吃什么蔬菜对胃好