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胆固醇低的食物盘点

    做菜网导读:想要胆固醇维持健康水平,提倡低胆固醇饮食。那么胆固醇低的食物有哪些呢?下面小编为您介绍胆固醇低的食物是什么,高胆固醇的人更要留意。

    胆固醇低的食物

    自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中,植物中没有胆固醇,但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜,植物固醇(特别是谷固醇)可以竞争性抑制胆固醇的吸收。

    胆固醇虽然存在于动物性食物之中,但是不同的动物以及动物的不同部位,胆固醇的含量很不一致。一般而言,兽肉的胆固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

    胆固醇是脂类的一种,存在于动物性食物之中。根据食物中胆固醇含量的多少,可分为低胆固醇食物、高胆固醇食物和中胆固醇食物三类。

    通常,将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物,如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等。

胆固醇低的食物

    将每100克食物中胆固醇含量为100~200毫克的食物称为中度胆固醇食物,如草鱼鲫鱼鲢鱼黄鳝、河鳗、甲鱼蟹肉猪排鸡肉等。

    而将每100克食物中胆固醇含量为200~300毫克的食物称高胆固醇食物,如猪肾、猪肝猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。

    三招维持胆固醇健康水平

    胆固醇高了可引起高脂,诱发冠心病、脑管病、动脉硬化症等;胆固醇低了则可能引起脑出,导致人易衰老,易患癌症、急性心肌梗死、抑郁症等疾病。

    因此,胆固醇高了不好,低了也不行,那么怎样保持总胆固醇维持在一个健康水平呢?一是尽量选用低胆固醇的食物,比如各种植物性食物,或者禽肉、乳品、鱼、蛋清等;二是控制摄入高脂肪、高胆固醇的食物,尤其是富含饱和脂肪的食物,如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等;三是多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物,如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。

    您可以这样吃:在适当摄取富含胆固醇的动物性食物时,可增加富含磷、钙的大豆制品、蘑菇类等的摄入,以减少胆固醇在管壁的沉积,维护管功能。比如,每天鱼、虾食用量控制在50克至100克,禽、畜肉食用量在50克至75克,再加一个鸡蛋(50克左右),总量控制在200克左右,同时食用40克的大豆或大豆制品。这样一来,胆固醇就能控制在健康水平之内。

    日常一些食物还有降低胆固醇的功效,不妨来看看可以降胆固醇的食物有哪些吧。

   

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