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生炒羊肉

用料
羊肉300g
红椒60g
鲜野山椒30g
8g
蒜瓣10g
青蒜10g
2g
味精1g
酱油1ml
蚝油3ml
胡椒粉1g
茶油150ml
米酒10ml
 
生炒羊肉的做法步骤
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   1.红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。

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   2.姜蒜分别切碎。

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   3.青蒜坡刀切段。

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   4.将羊肉皮肉分开,去除羊油切成丝。

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   5.羊皮也切成丝。

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   6.炒锅倒入茶油烧热,加盐将羊肉爆炒至断生。

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   7.加姜蒜末、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀。

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   8.放红椒继续翻炒。

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   9.加清水没过羊肉的三分之二,煮开收汁。

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   10.汤汁收到只有一半时,撒青蒜

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   11.放胡椒粉,炒匀出锅。

小贴士

   1、羊肉要切得均匀,烹制时才能同时炒熟。

2、羊肉里面的油去除干净,可以很大程度减少羊膻味。

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