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苦瓜厚蛋烧的做法

    想好好吃早餐,想好好生活,想每天都是有所为,想做快乐的自己!苦瓜厚蛋烧,随手拈来的食材,简单的做法,清淡的口感,不知道你是否也喜欢!

    主料

    鸡蛋4个  苦瓜1/2根

    辅料

    盐适量  香葱1棵  食用油适量

    苦瓜厚蛋烧的做法

    1.材料是鸡蛋苦瓜、小香葱,半个苦瓜我用了四个鸡蛋,你也可以苦瓜少一点就用两蛋,可以摊1-2条的蛋卷

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    2.苦瓜去囊,切成4瓣(这么分比较好切)

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    3.把苦瓜切成薄片

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    4.用盐腌制苦瓜片刻(可以有效去苦瓜的苦味)

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    5.然后再把苦瓜洗一遍水,洗掉盐分

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    6.烧一锅开水,放少许盐和油,水开后下苦瓜焯熟

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    7.焯熟的苦瓜立即过凉水(保持苦瓜翠绿的颜色)

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    8.然后用手把苦瓜拽干水分

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    9.鸡蛋打在一个大碗里,加1勺水,加适量盐调味,打散

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    10.小香葱切碎

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    11.把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀

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    12.不粘锅倒少许油,中小火,油温不要太热,大约3、4成热时倒入适量蛋液,转动不粘锅使蛋液摊开成圆形

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    13.小火煎至蛋液差不多凝固时,借助锅铲把蛋液卷起来

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    14.卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅

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    15.把蛋卷切段即可,蛋卷的名字简单了点,叫厚蛋烧立马高大上,哈哈

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    烹饪技巧

    摊蛋液时不要用大火,大火会使蛋液膨胀,那样就不好看了

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