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完美轻乳酪蛋糕

用料
牛奶150g
奶油奶酪250g
奶油50g
黄油50g
蛋黄6个
栗粉40g
蛋白6个
柠檬几滴
砂糖80g
 
完美轻乳酪蛋糕的做法步骤

   1.1:乳酪切小块和牛奶奶油隔水搅成无颗粒,这一步需要耐心,乳酪蛋糕的细腻也是由此决定的。2:搅拌无颗粒之后,加入黄油搅匀。盖上保鲜膜降温,到不烫手位置。3:加入蛋黄搅匀4:蛋白加柠檬汁低速打出粗泡,分三次加糖,中高速打发成湿性发泡5:蛋白分三次拌

   2.隔水烘烤,中层140℃60min,温度时间根据自己烤箱适当调整

   3.如果过程图看不清楚就去BLOG看吧

小贴士

   炸的时候不要炸糊了

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