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焖茄子

用料
茄子4条
适量
适量
少许
味精适量
蒸鱼汁适量
蚝油适量
 
茄子的做法步骤
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   1.选取新鲜的农家土茄子。比较有茄子味。

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   2.刨去皮,切成条条状。泡在水里。多换几次水。

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   3.蒜切成片片。待用。

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   4.把泡过多次水的茄子沥干水份。

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   5.起油锅。爆香蒜。

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   6.把茄子倒进去。大火,翻炒。

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   7.放上一点盐。

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   8.大火。翻炒。放点蒸鱼汁。

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   9.洒点味精。大火翻炒。

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   10.盖上锅盖,焖五分钟。

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   11.放点蚝油汁。提提鲜味。

小贴士

   尽量多换几次水。

建议,不要用碗装。直接用瓦锅装着,小火,焖,会更香一点。

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