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奶油泡芙的做法

用料
低筋面粉110克
鸡蛋3个
黄油70克
130毫升
0.25小匙
 
奶油泡芙的做法步骤

   1.低粉事先过筛放一旁备用。

   2.黄油切小丁,放入锅内,冲入130毫升清水,小火慢慢加热至沸腾即关火。

   3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中,用勺子拌匀成面糊。

   4.3个鸡蛋一一加入到面糊中,加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个(也可以全部打散,用勺子一勺一勺慢慢加入),最后拌匀成光滑的泡芙面糊。

   5.烤盘垫高温布或者铺锡纸,将泡芙面糊装进塞好大圆嘴的裱花袋,挤到烤盘上,间隔距离稍微大一些,以免膨胀之后粘在一起。

   6.烤箱预热190度,烤箱中层25分钟左右。

   7.奶油馅装入裱花袋,烤好的泡芙取出待凉,用小刀从顶部约1/3处开一道口,挤入适量卡士达馅即可,要美观些也可以再表面筛些糖。

小贴士

   若加入坚果(松子腰果或者花生)同炒更佳。

特色:口感清爽香嫩,色泽缤纷诱人,也可做为1岁以上孩子的食物。

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