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皮蛋煮苋菜

用料
苋菜500g
皮蛋2个
2g
骨汤350ml
蒜瓣8g
 
皮蛋苋菜的做法步骤
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   1.苋菜择好洗净。

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   2.皮蛋去壳切成丁。

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   3.蒜瓣拍一下切碎。

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   4.炒锅热油,放入蒜碎煸香。

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   5.放入苋菜翻炒。

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   6.苋菜炒软后放入皮蛋,加盐同炒均匀。

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   7.加骨汤烧开煮五分钟至汤浓即可。

小贴士

   1、骨汤、皮蛋都有鲜味,此菜可免放味精
2、皮蛋后放,皮蛋鲜香味会更足。
3、苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼李子、红糖同食。
4、苋菜的营养价值高,且富含维生素C,烹调时不宜久煮,最好闭盖煮,以免苋菜的营养成分会大量流失。

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