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红豆双皮奶的做法

    紅豆雙皮奶

    主料

    纯牛奶550克  蛋白3个  砂糖50克

    辅料

    紅豆1碗

    红豆双皮奶的做法

    1.把牛奶倒入窩裡,開中火煮熱。

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    2.把牛奶一邊煮一邊攪拌均勻,防止沾鍋!(煮熟不能煮滾。因為煮滾做出的皮會皺皮不能成一整塊。

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    3.把煮好的牛奶快一點平均分好三碗,等待放涼。

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    4.用牙籤輕輕圍著碗邊划開,把牛奶倒進另外一個容器裏。(第一層皮出來了這候)

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    5.把蛋白加入砂糖攪拌均勻溶化,可以加入牛奶繼續攪拌均勻。

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    6.我選擇用篩子,過了兩次。這樣蒸出來就會滑很多了。

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    7.水滾後,才把牛奶包上保鮮膜放入窩裡中火燒十五分鐘。

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    8.蒸好了,放涼或者熱吃才可以。

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    9.不放紅豆,也可以放自己愛吃的進去。

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    10.紅豆雙皮奶完成了。

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    烹饪技巧

    蒸之前過一下篩子,出來效果會更好。糖份可以隨自己口味增減份量。水滾後才把雙皮奶包保鮮膜去蒸。

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