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升级版炒饭 海鲜焗饭的做法

    家里的小东西是个嘴巴很刁的家伙,伙食经常要变着花样才捧场。中式的炒饭吃腻了,混搭点他喜欢的奶酪,竟碰撞出意想不到的美味。

    主料

    米饭1碗  培根2片  土豆半个  鲜虾5只  青豆适量  马苏里拉奶酪适量  豆腐干两片

    辅料

    小香葱1瓣  生抽适量  蒜2根  料酒适量  花椒适量

    升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    1.1、原料大集合

升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    2.2、预处理: (1)鲜虾去头、去皮、去虾线,洗净用适量生抽、料酒腌制十分钟; (2)培根豆干土豆切丁;小葱将葱叶、葱白分开切葱花;蒜切片。

升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    3.(3)锅内加水烧开,青豆土豆丁焯水,捞出沥水备用

升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    4.(4)炒锅加入适量花生油,凉油放入花椒小火炸香,花椒开始变色时捞出花椒。

升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    5.(5)开大火,放入葱花、蒜片炒出香味。

升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    6.(6)加入提前腌制的鲜虾炒至虾仁变色,加入培根翻炒片刻,取出虾仁备用。

升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    7.(7)炒至培根略干、卷曲,加入青豆土豆丁、豆腐干等配料翻炒;加入打散的米饭、适量盐、腌制虾仁时的生抽和料酒,继续翻炒均匀。

升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    8.(8)米饭乘出装入可以烤箱或者微波的容器中,加入虾仁。

升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    9.(9)将马苏里拉奶酪、香葱叶均匀撒在表面;烤箱上下火180度预热,放入炒饭7-8分钟,烤至奶酪略焦即可。

升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    10.再配一碗菠菜蛋花汤,一顿营养全面的晚餐齐备了

升级版炒饭  海鲜焗饭的做法

    烹饪技巧

    1、炒饭时加入焯过水的土豆丁,会有意想不到的口感。 2、腌制鲜虾的生抽、料酒不要倒掉,加入炒饭中提鲜的效果非常好。

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