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糯米肠

用料
糯米250g
猪肉100g
葱姜适量
适量
肠衣适量
 
糯米肠的做法步骤
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   1.糯米事先用水浸泡一到两天,捞出沥干水份备用。

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   2.猪肉切小丁,葱姜切末。

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   3.把切好的猪肉加入葱姜末,适量的盐搅拌均匀,再加入泡好的糯米拌匀。

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   4..肠衣洗干净后,用漏斗帮助灌入肠衣中,大约15-20厘米打个结。

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   5.锅加入凉水,下入灌好的米肠,小火煮到肠浮起来,再煮十分钟左右即可。

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   6.捞出煮好的米肠,放凉,切片,装盘。

小贴士

   往肠衣中灌馅料的时候,要灌得松松的(如图),因为糯米煮熟后会膨胀,导致米肠破裂。

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