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椰蓉小餐包

用料
高筋面粉160g
低筋面粉40g
90g
蛋液30g
黄油20g
2.5g
白糖25g
酵母2.5g
椰蓉适量
 
椰蓉小餐包的做法步骤
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   1.除黄油和椰蓉外所有材料放面包机,开动和面程序。

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   2.和15分钟后加入黄油接着和15分钟。进入一次发酵程序。

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   3.面团发至两倍大,手指粘面粉捅下去不反弹即发酵成功。

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   4.把面团排气后分成8等份,滚圆后盖保鲜膜中间醒发15分钟。

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   5.把面团再次用擀面杖反复排气后搓成圆的长条。

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   6.把面团盘成像蛇一样的形状。依次做好全部

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   7.盖保鲜膜进烤箱进行二次发酵。

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   8.二发完成后涮上蛋液。

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   9.再撒上一层椰蓉。烤箱预热,上下火170度,置中上层烤18分钟。

小贴士

   1.因为面粉的干湿度不同,所以放水时先放80%,再酌情添加。
2.烤的温度和时间需要根据自家烤箱而定。

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