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芫爆百叶的做法

用料
黑百叶300g
香菜200g
适量
适量
白胡椒2g
料酒适量
葱丝适量
姜丝适量
芫爆百叶的做法步骤
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   1.香菜去除根部,洗净后切成段。

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   2.将百叶洗净后沥干水分,切成条。

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   3.锅中注水,加入料酒烧开,下入切好的百叶汆烫3秒钟。

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   4.锅中放油,大火烧热,待油7成热时,放入葱姜丝煸出香味。

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   5.放入百叶,香菜段,快速翻炒均匀。

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   6.加入盐和胡椒粉,快速翻炒均匀即可。

小贴士

   百叶焯水要控制在3秒钟,而整个炒至的时间要控制在7,8秒钟就足够了。时间长了,口感就老了。

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