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糟溜鱼片的做法

用料
龙利鱼柳280g
适量
适量
生姜适量
木耳适量
柠檬适量
白酒适量
鸡精适量
生粉适量
糟卤适量
糟溜鱼片的做法步骤
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   1.龙利鱼解冻

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   2.准备生姜片和柠檬

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   3.解冻好的鱼柳洗净切成均匀的薄皮放入碗中加入盐,生姜片,柠檬片和高度白酒拌匀腌制半小时

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   4.准备青豆和泡发洗净的黑木耳

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   5.生粉加入清水溶解成水淀粉,准备好糟卤

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   6.锅内水开后连调料一起倒入至鱼片变色后捞起

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   7.锅内倒入油加入生姜片爆香

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   8.倒入开水

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   9.先下黑木耳青豆大火煮开

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   10.再把鱼片倒入,加入料酒

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   11.等煮开后加入糟卤

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   12.尝试味道加盐调味

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   13.加入少量鸡精

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   14.用水淀粉勾芡后熄火(勾薄芡)

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   15.滑溜溜的非常鲜美

小贴士

   1,切鱼片的时候斜切,要切的厚薄均匀。
2,加入柠檬片能去腥增香,不加也无妨。
3,这道菜不要用颜色较深的油,我用的是葵花籽油。

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