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日式炸豆腐的做法

用料
豆腐1块
柴鱼200ml
酱油1勺
甜蒸酒1勺
番薯淀粉适量
萝卜适量
生姜适量
柴鱼适量
日式炸豆腐的做法步骤
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   1.准备的材料有:豆腐一块。柴鱼汁200ml、一大勺的酱油、甜蒸酒、和适量的番薯淀粉、萝卜、生姜、柴鱼片。

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   2.先把洗净后的豆腐上、包一张纸巾、用轻微的重力压著约三分钟、清除豆腐多余的水分。

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   3.然后把豆腐切块。

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   4.再把适量的萝卜削皮后、磨成浆、备用。

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   5.生姜磨成浆、备用。(适量即可)

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   6.先把柴鱼汁倒入小锅裡、加入酱油、开最小火煮。

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   7.在加入甜蒸酒搅拌均匀。

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   8.汤汁稍為滚开就可熄火了。

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   9.再把切好的豆腐裹上番薯淀粉后、用手轻轻拍掉多餘的粉。

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   10.然后用烧开的油锅、把豆腐放入油锅裡炸。

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   11.外表呈现金黄色就可捞起。

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   12.用餐巾纸吸去多餘的油汁。

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   13.再把豆腐装盘。

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   14.加入步骤八的柴鱼汤汁。

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   15.再放入步骤四、适量的萝卜浆。

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   16.放入步骤五的生姜浆。

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   17.最后在洒上柴鱼片、这道菜就完成了。

小贴士

   刚炸好的豆腐外表容易变冷、但豆腐裡层还是烫的、千万不能一口用吞的哦。切记!!

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