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拔丝鸡蛋的做法

用料
鸡蛋3个
100g
熟白芝麻适量
食用油适量
水淀粉适量
面粉适量
芝麻适量
 
拔丝鸡蛋的做法步骤
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   1.两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。

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   2.平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。

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   3.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

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   4.将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

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   5.锅中放入水、糖开始煮。

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   6.当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。

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   7.倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻

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   8.盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。

小贴士

   1、吃此菜时,要准备一碗凉开水,趁热食用最佳。
2、盘底抹少许芝麻油,可防贴。
3、锅、铲上粘的糖,用热水再煮一下,可轻松洗掉。

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