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炒肚片的做法

用料
猪肚500g
适量
适量
青椒适量
红椒适量
冬笋适量
生姜适量
小葱适量
料酒适量
水淀粉适量
鸡精适量
面粉适量
炒肚片的做法步骤
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   1.准备猪肚

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   2.先把猪肚里面的白色筋膜去掉

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   3.然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止

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   4.冷水下锅焯水后捞起洗净

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   5.准备小葱和姜片

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   6.锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒

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   7.盖上大火煮45分钟。

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   8.冬笋去壳洗净

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   9.中间切开后冷水下锅焯水后捞起

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   10.冬笋切片准备

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   11.青红椒洗净分别切片

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   12.再把猪肚捞起切片

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   13.准备生姜片和水淀粉

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   14.锅内油温5分热下入姜片爆香

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   15.倒入冬笋片煸炒均匀

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   16.再把所有食材全部倒入加入盐

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   17.加入料酒

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   18.加入高汤

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   19.加入鸡精

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   20.加入水淀粉勾芡后熄火

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   21.盛入盆中用香菜点缀即可

小贴士

   1.烹饪过程差不多不超过5分钟,下入食材之后加入调味后一气呵成.

2. 焯水过程调味料要加重一些,能很好的去除猪肚腥味。

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