用料 羊肉片250g 大葱10g 酱油1大勺 蚝油1勺 盐2g 糖5g 香油适量 料酒适量 五香粉2g 淀粉适量 老北京葱爆羊肉的做法步骤 1.羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。 2.大葱斜刀切成大片。 3.锅中放油,烧热。 4.倒入腌好的羊肉片。 5.快速滑散盛出备用。 6.锅中留底油,爆香大葱。 7.倒入滑散的羊肉片。 8.快速翻炒均匀即可。 小贴士 羊肉最好用羊后腿肉,葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的过程要快炒。