酷食谱美食网:轻松学做美味佳肴,享受美食的乐趣。科学饮食,健康生活。 酷食谱手机版

酷食谱

潮汕红壳桃的做法

用料
土豆1000g
薯粉500g
米饭250g
适量
适量
芹菜适量
香菇20g
花生40g
五香粉适量
艳米红少量
潮汕红壳的做法步骤
养生食谱大放送

   1.做好的米饭,加入适量的油、适量的盐和适量的五香粉

养生食谱大放送

   2.加入炒好的香菇

养生食谱大放送

   3.芹菜洗净切粒,花生切碎

养生食谱大放送

   4.一起加入做好的米饭内(也可以选择糯米饭

养生食谱大放送

   5.趁热搅拌均匀,待用,此为红壳的馅料,这种做法为素馅。

养生食谱大放送

   6.准备制作外皮:土豆洗净蒸熟

养生食谱大放送

   7.去皮

养生食谱大放送

   8.倒入揉面盆内

养生食谱大放送

   9.加入适量的薯粉

养生食谱大放送

   10.准备一个碗,加入少量的艳米红(可食用色素),加入适量的热水,搅拌化开

养生食谱大放送

   11.轻轻倒入揉面盆内,注意碗内积淀的化不开的不要倒入,否则会造成粿皮深浅不一

养生食谱大放送

   12.搅拌均匀

养生食谱大放送

   13.用力揉搓

养生食谱大放送

   14.和成后成为粉红状的面团

养生食谱大放送

   15.取一粉红色剂子

养生食谱大放送

   16.捏成薄薄圆形的外皮

养生食谱大放送

   17.放置手心内

养生食谱大放送

   18.取适量的馅料

养生食谱大放送

   19.两边往中间收

养生食谱大放送

   20.做成大致三角形状

养生食谱大放送

   21.整理成模型大致样子

养生食谱大放送

   22.放至模型内

养生食谱大放送

   23.均匀按压

养生食谱大放送

   24.成形

养生食谱大放送

   25.脱模

养生食谱大放送

   26.放入冷水锅内

养生食谱大放送

   27.大火蒸15分钟左右即可出锅

养生食谱大放送

   28.取一平底锅,加入少量的油

养生食谱大放送

   29.放入蒸好的壳粿,中小火慢煎

养生食谱大放送

   30.煎至两面金黄即可

养生食谱大放送

   31.美美享用

小贴士

   1.红壳粿的好坏关键在于粿皮的口感,制作一定不宜过厚。比较容易买到的食材是:土豆+薯粉。
2.馅料也可以根据自己的喜好,做成荤的,一般下虾仁、香菇丝、猪肉花生板栗芹菜,蒜,腊肠……

上一篇:草鱼皮炒洋葱的做法

下一篇:糖醋馕块的做法