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焦溜肉片的做法

用料
里脊200g
黄瓜50g
尖椒50g
萝卜50g
淀粉50g
料酒适量
酱油适量
适量
适量
适量
胡椒粉适量
适量
适量
食用油适量
焦溜肉片的做法步骤
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   1.将猪肉切成大片,加入盐料酒胡椒粉腌制5分钟。

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   2.把萝卜黄瓜尖椒分别切成片。

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   3.取一碗加入淀粉清水酱油糖勾兑成料汁。

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   4.腌制好的肉片加入50克淀粉,时肉片都能裹上一层淀粉。

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   5.锅中放油烧至七成热,将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内。

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   6.将互相粘连的肉片,轻轻拍散,炸至金黄后再复炸一次,捞出沥油。

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   7.锅中留底油,爆香葱姜下入萝卜片和尖椒片翻炒片刻。

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   8.倒入料汁。烧至料汁浓缩粘稠。

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   9.放入肉片和黄瓜片快速翻炒均匀即可。

小贴士

   肉片要复炸,这样才能香脆,料汁烧至粘稠后加入肉片要快速翻炒,让每个肉片都能均匀的裹上料汁。

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