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饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法

新疆特色手抓饭
手抓饭可谓新疆的一道特色美食,去新疆当然是不会错过,记得那年豆爸出差,我带着小朋友去玩,当天就带我们品尝了这道特色美食。 随后的几年时间里,时不时也会自己动手做这道美食,但从来没有去研究过正宗的做法,只听豆爸讲过做这道美食需要那些食材,平时家里自己吃会根据现有食材进行烹饪,没有刻意地追求正宗,在我的美食中,适合家人口味的才是最重要的。

   新疆特色手抓饭用料工具

主料: 萝卜 (1根) 羊排根 (3根) 洋葱 (半个) 米 (2杯)
调料: 油 (适量) 清水 (1碗) 盐 (适量) 生抽 (半勺) 香油 (几滴)
厨具: 电压力锅、炒锅

   新疆特色手抓饭的做法:

新疆特色手抓饭
  1.准备好所需的食材
新疆特色手抓饭
  2.大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段;
新疆特色手抓饭
  3.锅中加入少许油,放入洋葱小火慢慢翻炒
新疆特色手抓饭
  4.待洋葱炒出香味后,放入羊排中火翻炒
新疆特色手抓饭
  5.待羊排炒至两面变金黄色时,加入萝卜
新疆特色手抓饭
  6.翻炒几下,加水煮至开锅,加盐和生抽关火
新疆特色手抓饭
  7.将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中
新疆特色手抓饭
  8.加入浸泡好的大米(米泡好后沥掉水份),用筷子趴平整
新疆特色手抓饭
  9.接通压力煲电源,选择煮饭功能
新疆特色手抓饭
  10.待压力煲状态变为保湿状态,关掉电源,等10分钟左右后,打开压力煲,滴上几滴香油,将米饭和菜拌均出锅

   小窍门:

大米已提前浸泡过,煮米饭时,水量不能过多

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