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红豆香肠粽子的做法

    每到快过年的时候,家家户户都要腌腊肉,装香肠。过完年了,香肠一般都没有吃完,我总会留一些冻在冰箱里。端午节的时候拿出来加上糯米红豆,包粽子吃,那是极美味的。

    红豆香肠粽子用料工具

    主料:糯米(1000克)红豆(200克)香肠(2条)辅料竹叶(适量)盐(5克)清水(适量)
    厨具: 蒸锅分类米粽子端午节咸鲜煮数小时简单难度

    红豆香肠粽子的做法:

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    1.红豆加适量水浸泡一夜

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    2.粽叶洗干净,入凉水锅中煮开后捞出备用

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    3.香肠煮好后切成均匀的颗粒备用

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    4.将糯水洗净后沥干水,加入泡发好的红豆拌匀

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    5.加入少许盐拌匀(盐一定要少加,因为香肠已经是咸的了)

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    6.加入香肠粒拌匀

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    7.将粽叶卷成漏斗状,如果粽叶太小,就用两片

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    8.装入糯米红豆香肠粒,并用筷子往下插几下压紧一些

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    9.将上面的叶子拉下来盖住漏斗

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    10.将拉下来的叶子往左边扭过去压住粽子

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    11.左手拇指压住线头,右手把线从粽子后面绕过去绑好

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    12.绑好后的粽子左侧面(只绑一下就可以,煮好后也不会散开的)

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    13.包好的粽子,上面一盆是用线扎的,下面一盆是用稻草扎的(不能用太细的线)

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    14.加水没过粽子表面,大火煮开后转中小火煮两个小时关火,焖到粽子微温时就可食用了。

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    15.成品图

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    16.成品图

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    17.成品图

    小窍门:

    1,因为香肠是咸的,所以盐要少放(或不放)。2,香肠里面有油脂,不用放油了。3,熟能生巧,仔细看我的步骤,不用五花大绑,只扎一下就能固定好粽子。

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