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什锦蛋炒饭

  • 什锦蛋炒饭的做法步骤

  •   1.蒸米饭的水量要比平时少一点,也就是说比平时稍微硬一点。如果蒸软了炒出来的饭会影响口感;

  •   2.除了青豆玉米以外,把其他配料切成丁状。再把所有配料在开水里焯一下备用;

  •   3.在炒米饭的油里先把松仁、腰果之类的炒至金黄色,拍碎备用;

  •   4.把鸡蛋打在碗里搅均,锅里放适量油,油五成热时放鸡蛋液炒成絮状,接着放米饭,炒至米粒松散,然后先把玉米青豆放进去炒一会,再把其他配料放进去炒一会即可。

  • 小贴士

  •   温馨提示:蛋炒饭无需放味精鸡精,否则影响炒饭原有的味道。

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