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紫菜包饭的做法

    食物,讲的是色香味俱全,在此,“色”在头位,紫菜包饭,保证让零厨艺、笨刀功的亲们瞬间弄出简单却惊艳的摆盘。
紫菜包饭和紫菜寿司外形看起来差不多,但是里面的内容却有很大的不同。紫菜包饭是韩式的,紫菜寿司是日式的,当然紫菜寿司也仅仅是日本寿司的其中一种。紫菜包饭的米饭,大多是用盐、芝麻油、芝麻米饭混合的,而紫菜寿司的饭,是用寿司拌的。还有里面常用的鸡蛋萝卜条,紫菜包饭里鸡蛋是简单的摊鸡蛋萝卜条也是生的,而紫菜寿司里的鸡蛋,要加入了清酒、味琳、砂糖等调料,并用专门的方形平底锅制作出来的,属于技术活。紫菜寿司里的萝卜,也会是经过加工放调料煮过的。
尽管紫菜寿司和紫菜包饭有着很大的不同,紫菜包饭相比紫菜寿司内容用料也相对素了很多,但味道却不输给紫菜寿司,吃的时候沾料上也可以自由选择,绿芥末、沙拉酱、番茄酱、鱼子酱等等。

    主料

    米饭200克  萝卜50克  紫菜4张  火腿肠2根  黄瓜50克  鸡蛋1个

    辅料

    香油50毫升  绿芥末5克  精盐3克  海鲜酱油5毫升  10毫升

    紫菜包饭的做法

    1.热米饭中调入香油、精盐,搅拌均匀,瞬间米饭就已飘香了,忍住不能偷吃,放一边晾凉备用

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    2.鸡蛋摊成薄一点的蛋皮

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    3.把摊好的薄薄的鸡蛋皮切条、萝卜黄瓜火腿肠全部切条

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    4.将紫菜铺在竹帘上

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    5.凉好的米饭均匀涂在紫菜

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    6.将备好的食材放在米饭的三分之一处

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    7.借助竹帘将紫菜米饭等用力卷起,卷实

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    8.绿芥末、海鲜酱油调汁,菜刀沾水,将卷好的紫菜包饭切段摆盘

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    烹饪技巧

    1、米饭里已经有盐调味,即使不沾料汁也已经很好吃了 2、一定要趁米饭热的时候调香油和精盐,容易均匀入味 3、具体芥末的用量,请结合自己的口味添加

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