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赤豆糯米饭的做法

    糯米,温补的好食材,补虚补,健脾暖胃,常被当作甜点的主要食材,爱糯米的人尤其醉心于它的软糯香甜,配上赤豆,既提升了它的口感,又增强了它的食疗作用。做成的糯米饭,用油煎一下,更有一种不一样的滋味,可以拌上糖,当成甜食端上桌一家人共享。

    主料

    糯米300克  赤豆150克  清水350毫升  热水150毫升

    辅料

    色拉油3大勺  芝麻油1大勺  白糖若干

    #苏泊尔#赤豆糯米饭的做法

    1.糯米淘洗干净清水(配料外量)浸泡6-8小时,至用手轻松捻碎即可。

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    2.将洗净的赤豆倒入压力锅内胆,加入350毫升清水。

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    3.食材选择“杂粮”,烹饪方式“杂粮饭”旋上锅盖,按“开始”键开始烹饪。

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    4.压力锅上汽后再煮20分钟,停止加热,此时赤豆已经很绵软了。

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    5.加入沥干水的糯米,和锅中赤豆搅抖混合,添入150毫升热水。继续按杂粮饭键, 上汽后煮10分钟,停止加热,让其焖至放汽结束。

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    6.取出模具,用刷子在其内壁刷上麻油,将糯米饭盛入模具中压实,凉后盖上保鲜 膜,放入冰箱冷藏一段时间。

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    7.取出冷藏好的糯米饭,按需切成小块。

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    8.平底锅放油,将糯米块放入,煎至表面略焦脆发黄即可,拌上白糖,可以吃啦。

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    烹饪技巧

    1、糯米浸泡时间仅供参考,可根据水温及气温不同缩短或延长,达到轻松捻碎的状态即可。 2、模具的尺寸是27*9*6(CM),正好盛下此配方的量,您也可以选择自己手头上有的容器。 3、模具刷上油是为了便于后期糯米饭脱模。 4、油煎后的糯米饭更香,口感也有层次,洒上白糖,装饰一下,配上些清爽的水果特别好吃。 5、糯米是黏性的,一次进食不宜过多。

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