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辣白菜煎蛋的做法

    这是今早儿赶巧了,把这俩食材弄在了一起,没想到意外的好吃,简直欲罢不能。于是中午果断地再做一份,发个菜谱,大家共享一下。

    主料

    辣白菜20克  鸡蛋2个

    辅料

    植物油少许  萝卜泡菜少许

    白菜煎蛋的做法

    1.辣白菜剪成小块备用。最好用菜帮的部分,比较脆

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    2.热锅热油,将鸡蛋打入锅中。为了形状好看,我用了做慕斯的不锈钢模具

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    3.小火,底部凝固后,将蛋黄划破,将鸡蛋煎至七成熟,就是表面的蛋液稍有流动的状态

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    4.将辣白菜撒到鸡蛋表面

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    5.用牙签沿模具内沿划一圈,取下模具,将煎蛋翻面

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    6.关火后静置片刻,鸡蛋表面的蛋液凝固即可。时间不可过久,不然辣白菜就不脆啦。再来几片萝卜泡菜。。啦啦啦。。好美味

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    烹饪技巧

    不需要加其他调料,泡菜的酸甜鲜足够给煎蛋提味了。如果口味较重,可以出锅后点几滴凉拌酱油就行了

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