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高粱汤圆的做法

    高粱大家都知道,黏高粱不知大家知道吗?高粱又称红粮、蜀黍,古称蜀秫。有粳性和糯性两种,粒质分为硬质和软质。高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
记得小时候经常吃这种高粱汤圆,已经有好多好多年没有吃过了,今年老妈用黏高粱米磨的粉,又让我尝到了小时候的味道---甜中有香还带点点的涩.......

    主料

    高粱面300克

    辅料

    红糖适量  熟花生适量  水适量

    高粱汤圆的做法

    1.材料备用

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    2.把熟花生用蒜臼子砸碎末

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    3.砸好的花生末用红糖拌匀,黏高粱面加水和成团

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    4.掰成均匀的小块

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    5.拿起一块来按出小窝来

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    6.加入红糖花生

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    7.捏好,用手团成圆球

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    8.汤圆就做好了

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    9.锅里放水,烧到快开锅时放入汤圆,改成小火

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    10.盖上盖子,煮到汤圆自己浮起来就熟了

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    11.捞出,开吃

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    烹饪技巧

    1、汤圆馅料随自己喜欢来做,喜欢香也可以加些玉米油或猪油; 2、自己包的汤圆,煮时一定要小火,不然会煮烂的。

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