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番茄白菜鸡肉煲的做法

    最近喜欢吃番茄,几乎每天吃,第一次编辑菜谱,以后会写的好些。
家常菜懒得摆盘,这样也好,少一些套路,多一些美味~

    主料

    鸡胸肉250克  番茄5个  大白菜100克

    辅料

    香菇15克  大蒜1根  姜适量  精盐适量  调和油适量  芝麻油少许  味精少许  开水适量  生粉5克

    番茄白菜鸡肉煲的做法

    1.番茄切小块,方便煮烂, 白菜切大块,梗叶分开, 鸡肉切柳状, 姜切片, 香菇泡软切丁, 蒜切节。

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    2.锅加油,热锅,加入香菇和姜,翻炒爆香。

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    3.大火加入番茄白菜翻炒,加入开水,加锅盖,让它煮软,不用守着,但是注意锅不要干水。这个过程大约10—15分钟,看你白菜切的大还是小,我切的比较大,所以比较久。

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    4.趁锅里煮番茄菜梗的时间,把切好的鸡肉放袋子里,加入生粉,少许芝麻油和适量食用油,按摩按摩,待会煮完的鸡肉会很鲜嫩,不会老。鸡肉最晚加的,还能起勾芡作用不用重新加粉水。

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    5.加入菜叶和蒜,加多次开水,多点开水没关系,煮久一点而已,一直大火,等下汤汁也浓也好吃。加盖。大概五分钟

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    6.加入鸡肉,大火翻炒,加盐和味精,翻炒至熟。两分钟最多了,炒久了鸡肉会老。

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    7.好了。

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    烹饪技巧

    这道菜味道偏酸,特别下饭,吃完菜和鸡肉剩下的汁淋饭也很好吃,喜欢吃辣的朋友,买些辣椒切段,一开始和香菇一起爆香即可。 鸡肉,番茄,大白菜都很有营养,大白菜偏凉,生姜性温,大蒜偏热刚好中和,四季皆宜。

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