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黑芝麻汤圆的做法

    早餐一定要吃好,还要快,总是单一的面包会吃够,芝麻汤圆,其实操作起来非常快,可以提前晚上做好馅和面,早上起来,一边烧水一边包,10分钟就OK了。即使不提前做馅和面,也就加个5分钟时间,米粉不用饧,和好就可以包,煮的时候加一个荷包蛋,配上自己喜欢的小酱菜,吃的饱,吃的好~

    主料

    米粉100克  温水80克

    辅料

    玉米油25克  糖30克  芝麻90克

    芝麻汤圆的做法

    1.米粉加温水和成面团,根据米粉的含水量不同,可以适当调节水的用量,和好的粉面团,用力捏会散,轻轻揉动又会团在一起的状态。

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    2.熟芝麻用料理机打成粉末状

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    3.芝麻粉里放入糖和玉米油,(当然喜欢吃猪油的可以放猪油,会更香)

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    4.拌匀

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    5.把馅分成小圆球。汤圆可大可小,所以可以按照自己的喜好做大小

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    6.揪下一小块面团,团成球形,在捏成碗状

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    7.放入一个芝麻馅,包好团圆

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    8.都依次做好

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    9.烧水,水烧到出现鱼眼泡的时候,先打一个鸡蛋,待鸡蛋成形,水在烧开,放入包好的汤圆,看到汤圆浮起,在小火煮2分钟即可

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    10.配上一碗自己做的酱萝卜,非常可口

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    烹饪技巧

    包汤圆的米粉和面的方法,有用烫面的,或者在揪下一块煮熟在和到面团里。这几种方法我都用过,但我还是喜欢我这种直接的和法,简单,不粘手,煮熟的汤圆一样软糯好吃。 汤圆可大可小,所以馅和皮都自己掌握好大小就行。刚学包的时候可以外皮包厚一点,也就是面团大一些,练熟之后就可以包的很薄。包汤圆的手法跟包月饼的手法一样,用手虎口揉捏上推收口。

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