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尖椒炒猪肝

用料
尖椒4颗
猪肝150克
尖椒炒猪肝的做法步骤

   1.猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍,这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.

   2.处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.

   3.尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。

   4.油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.

   5.另起锅把油烧热后,倒入尖椒块,翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.

小贴士

   提示:
1.过油后的花椒出香味就赶快捞出
2.青椒切好撒上盐放一旁备用,快要出锅前放入,翻炒几下就可以出锅了。避免营养素的流失。
抻面的做法没有拍下来,这里我简单说一下要领:
1.面要用凉水揉
2.和面的时候放入少量的盐,可以使面比较筋道
3.揉好的面要放在案板上醒15分钟在切条拉。

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