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【长扁豆角的做法大全】肉片焖长扁豆角_长扁豆角的功效和作用

扁豆又叫做火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等等,同时,扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。在中医看来,扁豆味甘,微温,无毒,入脾、胃经。可以健脾和中,消暑化湿。长扁豆角其实就是扁豆角,做法有很多,下面做菜网百科教大家各种扁豆角的制作方法。


长扁豆角的做法大全

长扁豆角其实就是扁豆角,做法有很多,下面做菜网百科教大家各种扁豆角的制作方法。

一、蚝油香菇长扁豆角

蚝油和香菇本身就是一个完美的搭配,再加上扁豆角就会更加出色。

食材包括扁豆角300g、香菇6朵、红椒30g、,辅料准备包括:油适量、盐适量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml等。

做法:首先要将香菇提前泡发至软,扁豆洗净切菱形片。然后再锅里面放水烧开然后放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。

然后炒锅开火加油热锅,爆香葱姜蒜,紧接着倒入切片得香菇扁豆翻炒片刻,加入盐和糖后继续翻炒,再加入少许生抽和蚝油继续翻炒。最后再加上红椒块和一点鸡精翻炒就可以上碟啦。

在这里要注意扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质,焯烫的时候水中加点盐和食用油,可以使豆角颜色更好看。

二、凉拌长扁豆角

主料:扁豆角100g ,辅料:味精适量;盐适量;蒜末适量;辣椒油适量;适量酱;油适量

做法:准备好扁豆角洗干净,然后放在开水当中炒熟后过凉水。把扁豆角捞起来之后切丝,撒上蒜末,再加上盐、味精酱油辣椒油,搅拌均匀就可以啦。

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